Súp gà nấm hương

0
185

I. Nguyên liệu: (10 bát)

– 0.2 kg thịt gà

– 15 cái nấm hương

– 5 cái mộc nhỉ

– 3 mộc nhỉ trắng

– 1.5 lít nước dùng cổ cánh gà

– 2 quả trứng gà

– 1 thìa bột tôm khô

-1 cây cần, 2 cây tỏi

– Rau mùi, bột đao, mì chính, tiêu, muối.

II. Cách làm:

Thịt gà thái chỉ nhỏ; nấm hương, mộc nhỉ sơ chế sạch thái nhỏ; trứng gà đập đánh tan.

Đun sôi nước dùng, cho các chân tẩy vào đun 10 phút với cần tỏi tây nêm vừa ngọt sắc. Đánh bột đao hơi sánh, đánh trứng lấy vân

Múc ra bát cho rau mùi, hạt tiêu vào ăn nóng.

III. Yêu cầu thành phẩm:

Súp sánh vân trứng nổi màu sắc hài hoà vị gà, nấm hương, rau mùi, hạt tiêu nổi bật.

Chương trình do nghệ nhân TRẦN THANH HOA cung cấp