Phở gà

0
136

I. Nguyên liệu:

300gr        thịt gà béo (1 đùi mua sẵn)

2 lít           nước dùng gà

1 kg          bánh phở  thái

1 nhánh           gừng

1 củ                 hành khô

–          Gia vị nêm vào nước dùng: nước mắm, mì chính, muối rang.

 –          Gia vị trong bát: hành củ chẻ, hành hoa, rau mùi, lá chanh.

 –          Gia vị ăn thêm: chanh, ớt tươi, hạt tiêu.

     II. Cách làm:

                   1.Sơ chế:

 Đặt nước dùng lên bếp, đun sôi lăn tăn, cho hành gừng đập dập rồi bỏ thịt gà luộc chín mềm vớt ra lọc lấy thịt, xương lại cho vào nước dùng.

 Trước khi ăn, thái thịt to bản hơi dày, rồi pha thêm mắm muối, mì chính vào nước dùng cho ngọt để sôi đều.

                   2.Trình bày:

 Lúc ăn, nhúng bánh phở vào nước nóng già khỏa tơi, vẩy ráo, đổ gọn vào bát to, bày thịt, hành chẻ, rắc hành hoa, rau mùi, lá chanh thái nhỏ.

 Nước dùng đang sôi, chan ngập bánh và thịt, ăn nóng.

Gia vị ăn thêm: người ăn tự chế theo khẩu vị.