Gà quay chảo

0
206

I. Nguyên liệu:                                                    

 o        1.5 gà mái tơ béo

 o        0.01 kg hành củ khô

 o        1.5 lít nước ngũ vị hương có gừng nổi bật

 o        1 thìa cà phê húng lìu thơm

 o        Mì chính, tiêu vừa ăn, salad, dầu dấm, khoai rán ăn kèm, có thể ăn với kiệu chua, dưa góp muối chua

 II. Cách làm:

    Gà làm sạch lông, mổ moi tẩy nước gừng, rượu, cho vào nước ngũ vị hương gừng luộc chín 70% vớt ra xát tiêu, muối, húng lìu, mì chính, hành băm nhỏ vào trong bụng gà, ngoài xát nước hành loãng và mì chính, dùng mỡ nóng già chao vàng, chín tới, chặt bày lên đĩa ăn kèm với salad dầu dấm khoai rán hoặc kiệu chua.

 III. Yêu cầu thành phẩm:

    Gà vàng, cánh rán tươi, ăn ngọt sắc mùi gà rán, không bị khói bã, hương vị húng lìu gà rán nổi bật.

Chương trình do nghệ nhân TRẦN THANH HOA cung cấp